UOVA AL TEGAMINO INCORNICIATO DA FIORI DI PEPERONE

UOVA AL TEGAMINO INCORNICIATO DA FIORI DI PEPERONE

Questa che voglio proporvi è un'idea simpatica per servire le uova al tegamino in maniera diversa dal solito.
La ricetta è semplicissima ma soprattutto veloce da eseguire.
Servono pochi ingredienti semplici.
L'impatto visivo è molto gradevole perchè questo piatto risulta essere colorato in maniera equilibrata.
Potete utilizzare peperoni gialli, verdi o rossi.




INGREDIENTI

• uova
• peperoni giallo e/o rosso e/o verde
• sale
• prezzemolo
• pepe rosa
• olio extra vergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

Lavare il peperone liberandolo dai semi interni, e poi tagliarlo a fette ricavandone dei "fiori".
Per un impatto visivo più bello, scegliere un peperone non troppo dritto, ma piuttosto frastagliato.


Prendete una padella antiaderente, e spennellatela con un filo di olio evo.
A fiamma bassa, procedete rosolando i peperoni da un lato.
Quando avranno raggiunto una corretta rosolatura, girarli e subito dopo rompere le uova all'interno e procedere con la loro cottura.
Per evitare che l'uovo esca dal fiore, potete anche premere, contro il fiore, un mestolo in modo da tenerlo ben attaccato alla padella, per pochi minuti, fin quando l'uovo non si sarà leggermente cotto e quindi solidificato.
Salare e aggiungere una pioggia di prezzemolo fresco.
Cuocere fin quando le uova avranno raggiunto la giusta consistenza.
A fine cottura, spolverare con pepe rosa.
Servire caldo.

Torta al cocco e menta

Oggi vi propongo una ricetta dal sapore molto fresco ed estivo, ovvero la TORTA AL COCCO E MENTA…

Passo dopo passo, vi guiderò nella realizzazione di questa semplice torta(facile nella realizzazione), che può essere usata anche come un pan di Spagna farcito, proponendovi alla fine, anche alcune varianti…

Buona realizzazione a tutti…

Ingredienti:

• 4 uova
• 100 gr di farina di cocco
• 300 gr di farina setacciata
• 170 gr di zucchero
• 2 vasetti di yogurt al cocco da 125 ml ognuno
• 190 ml di sciroppo di menta
• 1 bustina di lievito
• 100 gr di burro fuso
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi in due recipienti diversi e capienti.

Montare a neve ben ferma gli albumi, con l'aggiunta di un pizzico di sale.

Lavorare i tuorli assieme allo zucchero con una frusta.

Nel mentre, fate sciogliere in una terrina a fuoco moderato, il burro, che poi andrà aggiunto al composto dei tuorli zuccherati.

Con le fruste sempre attive, aggiungete al composto, lo yogurt, la farina setacciata, lo sciroppo di menta e, alla fine, il lievito.

Amalgamato bene il composto, aggiungere i tuorli montati a neve, mescolando con un cucchiaio di legno, dall'alto verso il basso.

Mettere il composto in una terrina ben imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

• 

(CLICCA SULLA FOTO PER INGRANDIRLA)

Varianti:

• Questa torta può essere presentata e consumata in maniera semplice,  oppure, se gradite,  spalmata di nutella sopra a cui farete seguire una pioggia di farina di cocco.
• Un'altra variante, potrebbe essere quella di tagliare la torta a metà, ottenendo due dischetti alti, farciti con nutella e poi guarnita con panna a piacimento.
• Infine, questa torta può essere preparata benissimo sostituendo lo sciroppo di menta, con lo sciroppo di amarena o di pesca, assieme alla farina di cocco.

LINGUINE al CARTOCCIO

INGREDIENTI:

linguine

pomodorini

1 spicchio di aglio

pangrattato q.b.

prezzemolo q.b.

olio q.b

QUICHE di ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO

INGREDIENTI:

pasta sfoglia

2 uova

2 zucchine

4 fette spesse di prosciutto cotto

PREPARAZIONE 

Stendere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellarla sul fondo e versarvi sopra il composto delle due uova sbattute col pizzico di sale, zucchine tagliate a rondella, una manciata di prezzemolo e prosciutto tagliate a pezzi(o tocchetti). Infornare per circa 15 minuti e servire calda

(cliccare sulle foto per ingrandire)

(cliccare sulle foto per ingrandire)