Oggi vi propongo la ricetta di una deliziosa quiche di cipollotti rossi.
La realizzazione è abbastanza semplice e veloce, si realizza in circa 50 minuti ed è subito pronta per essere gustata.
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di cipollotti rossi
2,5 dl di panna fresca da cucina
2 uova
olio extra vergine di oliva, q.b.
1 rametto di timo
prezzemolo
sale
pepe
PREPARAZIONE
Pulire i cipollotti eliminando le parti non commestibili e procedere, subito dopo, a tagliarli a rondelle sottili.
Nel mentre, scaldare in una padella, a fuoco moderato, 2-3 cucchiai di olio e procedere a far rosolare le cipolle.
Salarle e aggiungere un cucchiaio di acqua calda per farle appassire bene. A fine cottura, le cipolle, dovranno rimanere morbide (volendo, i cipollotti possono essere cotti anche in un pò di birra).
Subito dopo, stendere la base di pasta sfoglia in una tortiera e procedere quindi a bucherellare il fondo con una forchetta.
Poi, sbattere le due uova in una ciotola e aggiungere la panna e qualche fogliolina di timo. Salare e pepare a piacere e poi incorporare al composto, i cipollotti precedentemente cotti
Versare il composto nel guscio di pasta sfoglia e cuocere in forno caldo a 180°.
A fine cottura, guarnire la quiche con prezzemolo a piacere.
