INGREDIENTI:

Per l'impasto del ciambellone

170 gr di zucchero

4 uova 

160 gr di cioccolato fondente 

80 gr di burro

110 gr di farina 00

60 gr di farina di manitoba

1 bustina di lievito pane Angeli

1 bustina di vanillina

Per il cuore al cocco

50 gr di panna dolce o per cucina

150 gr di cocco disidratato

montato a neve Mai

130 gr di zucchero 1 albume

zena

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattere le quattro uova con lo zucchero.

Intanto, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria a cui unirete il burro.

Unire il cioccolato fuso alle uova e girare.

Una volta impastati tutti gli ingredienti, mettere da parte, un bicchiere pieno di questo impasto.

Fatta questa operazione, unite le due farine mischiate al composto, setacciandole.

Imburrare la vostra tortiera e versarvi metá di questo impasto.

Ora passiamo alla preparazione della crema al cocco:

In una ciotola montare l'albume a neve ben dura.

iai di maizena(o farina).

Unire lo zucchero, il cocco, la panna e due cucc
h

Ora procediamo a versare questo composto sulla metá dell'impasto al cioccolato giá versata nella tortiera, poi coprite con la parte restante del composto e infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi per trenta minuti.

Passati i minuti della cottura, prelevate la ciambella dal forno, versatevi la parte del composto che avevate messo da parte nel bicchiere, e poi spolverate con una pioggia di fettine di mandorle e infornate la torta per altri 5 minuti.

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